LOS MAESTROS
Los maestros, al igual que los artistas, comparten la búsqueda de la excelencia en cada pieza, la obsesión por el detalle y la pasión por crear piezas únicas. Cinco Jotas crea verdaderas obras de arte.
Cada pieza de nuestra bodega centenarias en Jabugo se trabaja y selecciona individualmente para asegurar siempre la garantía de calidad máxima Cinco Jotas, que excede con creces la normativa de brida negra.
- 5 AÑOS de elaboración y cuidado constante
- 5 MAESTROS expertos jamoneros
- 100% IBÉRICO de bellota y criado en libertad
1 MAESTRO PERFILADOR
El Maestro perfilador esculpe cada pieza con talento y devoción, preparándola para la curación.
Con su destreza consigue el recorte perfecto para lograr una correcta maduración del jamón.
2 MAESTRO SALADOR
Los jamones de bellota 100% Ibéricos de Cinco Jotas son enterrados manualmente uno a uno en sal procedente del Océano Atlántico.
La cantidad exacta de sal que necesita cada pieza es el secreto mejor guardado del maestro salador y requiere una intuición entrenada con los años para calcularla.
3 MAESTRO JAMONERO
La experiencia y los sentidos guían a nuestro maestro jamonero para cuidar y colocar cada pieza en nuestra bodega centenaria de Jabugo, donde la temperatura y humedad son fundamentales para conseguir un equilibrio perfecto.
La elaboración de un Cinco Jotas implica un proceso manual, años de fidelidad y la mejora continua de un proceso extraordinario.
En la bodega de Cinco Jotas parece que el tiempo se detenga.
VISITA LA BODEGA CINCO JOTAS