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Presa Cinco Jotas
Presa Cinco Jotas

Presa Cinco Jotas

Bellota 100% ibérique

Découvrez la texture crémeuse, tendre et charnue de la saucisse sèche de presse Cinco Jotas. Un de nos grands délices pour les amateurs de gastronomie.

Poids approximatif : 1 kg.

99,00 € Disponible
99,00 €/KG
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GARANTIE OFFICIELLE

PDP-warrantyIcon2Fraîcheur maximale
PDP-warrantyIcon3Directement de notre cave d'affinage à votre table
PDP-warrantyIcon4Conservation et livraison optimales
PDP-warrantyIcon5Conditionnement spécial
Osborne-Delivery-Clock Livraison dans les 24-48 heures Jours ouvrables en Espagne continentale
Osborne-Delivery-Van Livraison gratuite À partir de 250€
Osborne-Delivery-Card Paiement en 3 fois Sans intérêt
Custom-PigRace Ibérique 100%
Custom-FieldsÉlevés en liberté
Custom-AcornNourris avec des glands

Presa Cinco Jotas

NOTE DE DÉGUSTATION

ASPECT

Couleur grenat, rouge foncé brillant, avec des parties orangées.

ARÔME

De paprika, de graisse fraîche.

TEXTURE

Crémeuse, tendre et charnue.

GOÛT

Umami, très juteux et intense, persistant. Avec une touche de sel et un final épicé qui emplit la bouche.

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UN CHEF D’ŒUVRE DE NOTRE GASTRONOMIE

L'élaboration d'un Cinco Jotas nécessite du TEMPS dans un environnement unique, de la quiétude, le silence d’une cave d'affinage, et la passion et le savoir-faire de dizaines de maîtres conscients que derrière une œuvre ne se cache pas un seul génie, mais plusieurs.

100%

IBÉRIQUE

de bellota et élevé en liberté

PRESSE IBÉRIQUE ÉTIQUETTE NOIRE

Cinco Jotas respecte les normes de qualité les plus strictes pour obtenir un produit extraordinaire et unique : l'épaule de bellota 100% ibérique, ou bride noire.

Cette catégorie identifie les épaules provenant d’animaux de race ibérique pure, élevés en liberté dans les dehesas et nourris avec des glands.
Presa Etiqueta Negra

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique

  • 351 Kcal

Protéines

  • 34 g

Sucres

  • 1,7 g

Sel

  • 4,9 g

Allergènes

  • Sin alérgenos

Ingrédients

  • Carne de cerdo 100% ibérico, sal marina, pimentón,ajo, dextrina, dextrosa, azúcar, corrector de la acidez E-331 (iii) (citrato trisódico), colorante E-120 (ácido carmínico), conservadores E-252 (nitrato de potasio) y E-250 (nitrito sódico) y antioxidante E-301 (ascorbato de sodio).

Conservation et consommation

Conservation

  • 3-7º

Consommation

  • 20-24º
Fascinación por la naturaleza 2

FASCINATION POUR LA NATURE

Depuis ses origines jusqu’à nos jours, Cinco Jotas est durable par nature. Le respect de l’environnement naturel et du bien-être animal a toujours fait partie de la marque.

Au cœur de la Sierra de Aracena, à la dehesa, Cinco Jotas développe un élevage contrôlé et non massif, qui respecte et protège l’animal, sa croissance et son environnement.

Suivre les cycles de la Dehesa est le seul moyen d’obtenir un produit exceptionnel.

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Caña de presse et caña de lomo:
La caña de presse est élaborée avec des morceaux de maigre de presse et de filet, assaisonnés comme le chorizo. La caña de lomo utilise un lomo entier assaisonné avec des épices typiques du lomo colorado ou avec un mélange d’épices naturelles.
Maigres de presse et lomo :
Le lomo est une coupe allongée qui parcourt toute la colonne, tandis que la presse est une coupe ovale de la partie supérieure de l’épaule.

La presse ibérique est une coupe de viande provenant de la partie avant du porc ibérique, située entre l’épaule et le lomo du porc, renommée pour sa tendreté, son infiltration de graisse et sa saveur exceptionnelle. Elle est considérée comme une pièce de grande qualité en raison de son côté juteux, son marbrage et sa texture unique, des attributs dérivés de l’alimentation à base de glands et de l’élevage en liberté des porcs ibériques.

La presse de bellota 100% ibérique de Cinco Jotas passe par un processus de maturation d’environ 60jours. Ce processus affecte sa qualité en permettant aux saveurs de se concentrer et de se développer, et en adoucissant la texture de la viande, ce qui donne un produit plus juteux et savoureux.