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Palette en tranches Cinco Jotas 80 gr
Palette en tranches Cinco Jotas 80 gr

Palette en tranches Cinco Jotas 80 gr

Bellota 100% ibérique
Coupée en fines tranches et présentée dans un sachet individuel prêt à offrir ou à déguster n’importe où. Découvrez son goût salé et sucré.
17,40 € 22,30 € Disponible
278,75 €/KG
-22% remise appliquée
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GARANTIE OFFICIELLE

PDP-warrantyIcon2Fraîcheur maximale
PDP-warrantyIcon3Directement de notre cave d'affinage à votre table
PDP-warrantyIcon4Conservation et livraison optimales
PDP-warrantyIcon5Conditionnement spécial
Osborne-Delivery-Clock Livraison dans les 24-48 heures Jours ouvrables en Espagne continentale
Osborne-Delivery-Van Livraison gratuite A partir de 50€
Osborne-Delivery-Card Paiement en 3 fois Sans intérêt
Custom-PigRace Ibérique 100%
Custom-FieldsÉlevés en liberté
Custom-AcornNourris avec des glands

Palette en tranches Cinco Jotas 80 gr

ASPECT

Dans la noix, de couleur rouge, avec des infiltrations de graisse uniforme. Dans le grasset, la couleur rouge s’intensifie et les infiltrations de graisse diminuent.

ARÔME

Persistant et profond, surtout dans le grasset. Des notes résolument salines.

TEXTURE

La noix est fibreuse et onctueuse en bouche. Dans le grasset, la graisse fond immédiatement au contact de la langue.

GOÛT

La noix a un goût pénétrant et persistant, avec une harmonie entre salé et sucré. Dans le grasset, le sucré laisse place au fondant de la graisse, qui équilibre le goût salin.

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UN CHEF D’ŒUVRE DE NOTRE GASTRONOMIE

L'élaboration d'un Cinco Jotas nécessite du TEMPS dans un environnement unique, de la quiétude, le silence d’une cave d'affinage, et la passion et le savoir-faire de dizaines de maîtres conscients que derrière une œuvre ne se cache pas un seul génie, mais plusieurs.

100%

IBÉRIQUE

de bellota et élevé en liberté

ÉPAULE IBÉRIQUE ÉTIQUETTE NOIR

Cinco Jotas respecte les normes de qualité les plus strictes pour obtenir un produit extraordinaire et unique : l'épaule de bellota 100% ibérique, ou bride noire.

Cette catégorie identifie les épaules provenant d’animaux de race ibérique pure, élevés en liberté dans les dehesas et nourris avec des glands.
Paleta Etiqueta Negra

MAÎTRE COUPEUR

COMMENT DÉCOUPER UNE ÉPAULE

Grâce à notre maître, apprenez à découper chaque pièce en prêtant attention aux détails, garantissant ainsi la plus grande qualité de découpe.

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique

  • 379 Kcal

Protéines

  • 34 g

Sucres

  • 0 g

Sel

  • 4,9 g

Allergènes

  • Sin alérgenos

Ingrédients

  • Paleta de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).

Parties de l'épaule

Parties de l'épaule

  • Jarrete
  • Maza
  • Babilla
  • Punta
  • Pezuña

Conservation et consommation

Conservation

  • 3-7º

Consommation

  • 20-24º
Fascinación por la naturaleza 2

FASCINATION POUR LA NATURE

Depuis ses origines jusqu’à nos jours, Cinco Jotas est durable par nature. Le respect de l’environnement naturel et du bien-être animal a toujours fait partie de la marque.

Au cœur de la Sierra de Aracena, à la dehesa, Cinco Jotas développe un élevage contrôlé et non massif, qui respecte et protège l’animal, sa croissance et son environnement.

Suivre les cycles de la Dehesa est le seul moyen d’obtenir un produit exceptionnel.

PARTES DE L'ÉPAULE

LE MEILLEUR CADEAU/AUTRES PRODUITS

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La meilleure épaule ibérique est celle des porcs 100% ibériques nourris de glands et élevés en liberté dans les pâturages, portant l’étiquette noire et maturée pendant 18 à 24mois. Ce type d’épaule se distingue par sa saveur profonde et sa texture juteuse, résultat d’une alimentation naturelle et d’un long processus de maturation. Cinco Jotas ne produit que des épaules de porcs 100% ibériques nourris de glands et dépasse les normes de qualité les plus strictes.

Pour découper l’épaule de bellota 100% ibérique, utilisez un couteau à jambon bien aiguisé et commencez par la maza (la noix du jambon), en coupant des tranches fines et uniformes. Présentez les tranches sur une assiette à température ambiante pour en rehausser la saveur et la texture, accompagnées de pain et de vin rouge pour une expérience complète. N’oubliez pas de conserver une couche de graisse sur chaque tranche pour en renforcer le goût. Avant d’ouvrir la pièce, consultez les conseils de nos maîtres coupeurs.

Oui, l’épaule de bellota 100% ibérique peut être utilisée dans toute une variété de recettes comme les omelettes, les croquettes, les riz, les salades, les sauces et les sandwichs, apportant ainsi sa saveur et sa texture uniques aux plats cuisinés.

Pour vérifier l’authenticité de l’épaule de bellota 100% ibérique, assurez-vous qu’elle porte le sceau noir officiel avec la dénomination de la catégorie attachée à la patte de la pièce. Seules les pièces avec ce sceau ont une qualité certifiée selon la norme officielle des charcuteries ibériques. Observez la couleur et l’apparence de la viande et de la graisse, vérifiez la noirceur et l’usure du sabot, achetez dans des établissements fiables et faites attention au prix et aux informations du produit.