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Demi lomo Cinco Jotas - recette naturelle (sans paprika)
Demi lomo Cinco Jotas - recette naturelle (sans paprika)
Demi lomo Cinco Jotas - recette naturelle (sans paprika)

Demi lomo Cinco Jotas - recette naturelle (sans paprika)

Bellota 100% ibérique

Savourez la surprenante recette exclusive de ce lomo naturel sans paprika, plus doux et pur. Élaboré à Jabugo de façon entièrement artisanale.

Poids approximatif : 500 g.

55,90 € Disponible
111,80 €/KG
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GARANTIE OFFICIELLE

PDP-warrantyIcon2Fraîcheur maximale
PDP-warrantyIcon3Directement de notre cave d'affinage à votre table
PDP-warrantyIcon4Conservation et livraison optimales
PDP-warrantyIcon5Conditionnement spécial
Osborne-Delivery-Clock Livraison dans les 24-48 heures Jours ouvrables en Espagne continentale
Osborne-Delivery-Van Livraison gratuite À partir de 250€
Osborne-Delivery-Card Paiement en 3 fois Sans intérêt
Custom-PigRace Ibérique 100%
Custom-FieldsÉlevés en liberté
Custom-AcornNourris avec des glands

Demi lomo Cinco Jotas - recette naturelle (sans paprika)

NOTE DE DÉGUSTATION

ASPECT

Marbrage à travers les veines de graisse infiltrée, légèrement dorée. Sa couleur rouge brillante attire l’attention et invite à la dégustation.

ARÔME

Intense, très puissant. Odeur de champ mouillé, glands et épices. Nuances de bois fumé, sucre grillé et croûte de pain.

TEXTURE

Agréable, consistante, charnue.

GOÛT

Il fond en bouche et il y a une présence de paprika, d’une touche d’ail et des nuances piquantes, de fumée. La fin de bouche est longue et très agréable.

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UN CHEF D’ŒUVRE DE NOTRE GASTRONOMIE

L'élaboration d'un Cinco Jotas nécessite du TEMPS dans un environnement unique, de la quiétude, le silence d’une cave d'affinage, et la passion et le savoir-faire de dizaines de maîtres conscients que derrière une œuvre ne se cache pas un seul génie, mais plusieurs.

100%

IBÉRIQUE

de bellota et élevé en liberté

LOMO IBÉRIQUE ÉTIQUETTE NOIR

Cinco Jotas respecte les normes de qualité les plus strictes pour obtenir un produit extraordinaire et unique : le lomo de bellota 100% ibérique, ou bride noire.

Cette catégorie identifie les épaules provenant d’animaux de race ibérique pure, élevés en liberté dans les dehesas et nourris avec des glands.
Lomo Etiqueta Negra

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique

  • 289 Kcal

Protéines

  • 43 g

Sucres

  • 0 g

Sel

  • 3,5 g

Allergènes

  • Sin alérgenos

Ingrédients

  • Lomo de cerdo 100% ibérico, sal marina, especias, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), conservadores E-252 (Nitrato de potasio) y E-250 (Nitrito sódico).

Conservation et consommation

Conservation

  • 3-7º

Consommation

  • 20-24º
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FASCINATION POUR LA NATURE

Depuis ses origines jusqu’à nos jours, Cinco Jotas est durable par nature. Le respect de l’environnement naturel et du bien-être animal a toujours fait partie de la marque.

Au cœur de la Sierra de Aracena, à la dehesa, Cinco Jotas développe un élevage contrôlé et non massif, qui respecte et protège l’animal, sa croissance et son environnement.

Suivre les cycles de la Dehesa est le seul moyen d’obtenir un produit exceptionnel.

AUTRES FORMATS

Lomo Cinco Jotas - recette naturelle (sans paprika)
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Disponible

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La caña de lomo ibérique est une charcuterie traditionnelle espagnole élaborée à partir de la partie du muscle des porcs ibériques, spécifiquement de la caña del lomo. Elle se distingue des autres charcuteries par son processus de fabrication, qui implique l’assaisonnement de la viande avec des épices et sa maturation ultérieure dans des conditions contrôlées de température et d’humidité.

Le processus de fabrication de la caña de lomo ibérique comprend la sélection de la viande, l’assaisonnement avec des épices, l’embossage en boyaux, la maturation et l’affinage, aboutissant à une charcuterie au goût doux et à la texture tendre, idéale à consommer en fines tranches.

La maturation de la caña de lomo ibérique dure de plusieurs semaines à plusieurs mois, selon la taille et les conditions de maturation. Pendant ce processus, la viande sèche progressivement, intensifiant sa saveur et développant une texture ferme. Cette maturation prolongée contribue à un profil de saveur unique et complexe de la caña de lomo ibérique.

Pour les lomo Cinco Jotas, les recommandations sont les suivantes: conserver dans un endroit frais et sec, une fois ouvert, conserver au frigo. Il est recommandé de consommer dans les 30jours. Conservation à 14-18°C, consommation à 20-24°C.