Une expérience à 360º dans les celliers de maturation Cinco Jotas
Certains rêvent de regarder un match de football au légendaire stade Maracanã de Rio de Janeiro, ou de profiter d'une opera au théâtre La Scala de Milan, ou d'assister à une première de film au cœur de Times Square à New York. Pour les amateurs de gastronomie et de jambon ibérique 100% nourri aux glands authentique, il existe une expérience qu'ils doivent vivre au moins une fois dans leur vie : visiter la cave Cinco Jotas à Jabugo.
Ce bâtiment centenaire emblématique renferme les secrets et l'histoire de Cinco Jotas. Parcourir ses halls, ses cours, ses salles de séchage et d'autres espaces remarquables signifie savourer l'héritage de plusieurs générations de familles de Jabugo qui ont travaillé dur pour préserver l'ssence la plus pure du jambon ibérique 100% nourri aux glands.
La première chose que les visiteurs rencontrent en franchissant le seuil de la cave est une belle cour où, il y a de nombreuses années, les cochons étaient abattus. Cela marque le début d'une visite de plus d'une heure, au cours de laquelle les voyageurs découvriront l'histoire de Cinco Jotas à travers une collection de photographies, vidéos, outils de travail et une explication détaillée par les guides professionnels de Cinco Jotas.
L'un des moments les plus marquants se produit lorsque le visiteur arrive à la salle de séchage sud de la cave, où les jambons Cinco Jotas passent leur dernière année de maturation. C'st le moment d'apprendre que le système de séchage est naturel, comme il l'a toujours été, avec des courants d'air créés par l'ouverture et la fermeture des fenêtres. Ici, on respire la tranquillité et le calme. On a l'impression que le temps s'st arrêté pour que les jambons Cinco Jotas achèvent leur processus de maturation et leur parcours vers l'xcellence, sans hâte, sans obstacles, et avec l'assurance complète d'être supervisés individuellement par l'équipe professionnelle de Cinco Jotas.
La visite de la cave ne pourrait pas se terminer mieux : avec une dégustation des produits Cinco Jotas et une dégustation commentée qui aide le voyageur à découvrir les fascinantes nuances organoleptiques de chaque bouchée. À la fin, ce sont ces nuances qui restent dans notre mémoire, accompagnées de souvenirs qui nous transportent dans l'univers Cinco Jotas chaque fois que nous parlons de culture gastronomique, de tradition et de professionnalisme.
Au fait, cette expérience à 360º autour de Cinco Jotas peut être complétée par une visite des dehesas pour comprendre le cycle complet de l'élevage des cochons ibériques, la montanera, et toute la richesse environnementale et durable que représente cet écosystème naturel unique au monde.
