¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?
Observa siempre el etiquetado de nuestros productos como guía. Para su conservación una vez cortado, cubrir la superficie de corte con una loncha de grasa blanca del propio jamón y tapar con un paño de algodón. Lo ideal es cortar cada día lonchas para mantener fresco el corte. Para garantizar su máxima calidad se recomienda consumir un jamón Cinco Jotas antes de 2 meses y conservarlo en un lugar seco y fresco.
¿Qué son los puntitos blancos que aparecen en el jamón?
Son cristales de tirosina (aminoácidos que se forman debido al proceso de maduración lento y cuidado.
¿Cuánto hueso hay en un jamón?
Aproximadamente un tercio del peso total de un jamón corresponde al hueso, lo que puede significar alrededor de 2-3 kilogramos en un jamón de tamaño estándar.
¿Es mejor el jamón procedente de la hembra que del macho ibérico?
No existe una diferencia significativa en la calidad del jamón de bellota 100% ibérico según el sexo del cerdo; lo que realmente influye en la calidad del jamón son factores como la raza, la alimentación, la crianza y el proceso de curación.
