Regalos Cinco Jotas

El término "pata negra" se origina por el color negro de las pezuñas de los cerdos ibéricos, diferenciándolos de otras razas. Hoy en día, está regulado en España para garantizar que solo los jamones de cerdos 100% ibéricos, alimentados con bellotas y criados en la dehesa, puedan llevar esta denominación. Así, "pata negra" se asocia con los estándares más altos de calidad y autenticidad en el jamón.

Necesitas un jamonero y un cuchillo bien afilado. Si no dispones de ellos puedes adquirirlos en nuestra Tienda. Antes de abrir la pieza, mira los consejos de nuestros maestros cortadores.

El jamón ibérico de bellota proviene de cerdos alimentados principalmente con bellotas y productos naturales durante la época de montanera (fase de engorde), lo que le confiere un sabor más intenso y complejo, con notas dulces y a frutos secos. Su textura es más jugosa y suave, gracias a la infiltración de grasa natural durante la montanera. El jamón de cebo ibérico proviene de cerdos alimentados con pienso en granjas y por lo tanto tiene un sabor menos complejo y una textura menos jugosa.

Observa siempre el etiquetado de nuestros productos como guía. Para su conservación una vez cortado, cubrir la superficie de corte con una loncha de grasa blanca del propio jamón y tapar con un paño de algodón. Lo ideal es cortar cada día lonchas para mantener fresco el corte. Para garantizar su máxima calidad se recomienda consumir un jamón Cinco Jotas antes de 2 meses y conservarlo en un lugar seco y fresco.

La grasa del jamón 100% ibérico de bellota es saludable por su alto contenido en ácidos grasos beneficiosos y antioxidantes, contribuyendo a la salud cardiovascular y general cuando se consume con moderación.

Son cristales de tirosina (aminoácidos que se forman debido al proceso de maduración lento y cuidado.

No existe una diferencia significativa en la calidad del jamón de bellota 100% ibérico según el sexo del cerdo; lo que realmente influye en la calidad del jamón son factores como la raza, la alimentación, la crianza y el proceso de curación.

Aproximadamente un tercio del peso total de un jamón corresponde al hueso, lo que puede significar alrededor de 2-3 kilogramos en un jamón de tamaño estándar.

Para disfrutar al máximo el jamón de bellota 100% ibérico, se sugiere maridarlo con champagne o vinos blancos. Para ver las sugerencias de top chefs del mundo, visita nuestro Instagram Cinco Jotas