Salmorejo de tomate cuit avec du Jambon
40gr de Jambon Ibérique CINCO JOTAS
1kg de Tomates
1 Gousse d’Ail
70gr de Pain
1dl d’Huile d’Olive Vierge Extra
c.n. Vinaigre de Xérès
c.n. Sel
1 Œuf Cuit
Sur une plaque de four, mettre les tomates et la gousse d’ail avec du sel et un peu d’huile. Cuire pendant 40 minutes à 190°.
Une fois cuites, sortir la gousse d’ail et les tomates puis les mélanger aux autres ingrédients. Filtrer et refroidir.
Dans une assiette creuse, mettre la soupe froide avec les dés de Jambon Ibérique Cinco Jotas et l’œuf cuit en petits morceaux.