Haricots sautés avec des tranches de Jambon

Préparation

Pour les haricots

Avec un épluche légumes, faire des bandes de haricots.

Remplir une casserole d’eau, blanchir les haricots et cuire la pomme de terre. Egoutter les haricots rapidement et les sacarlas a agua y hielo pour qu’ils gardent leur couleur. Terminer de faire cuire la pomme de terre. Réserver.

Pour l’oignon

Couper l’oignon en quartiers et les faire poêler dans une poêle ou sur une plancha avant de servir.

Finalisation et présentation

Faire poêler les haricots avec la pomme de terre et l’huile. Saler et finaliser l’assiette avec la tapenade, l’oignon poêlé et les tranches de Jambon Ibérique Cinco Jotas.