Des Œufs tempura avec du Jambon
200gr de Tranches de Jambon Ibérique CINCO JOTAS
8 Œufs
20gr de Vinaigre de Pomme
15gr de Sel
50gr de Farine
c.n. Eau pétillante
c.n. Sel
c.n. Huile d’Olive
Dans une casserole, mettre l’eau avec le sel et le vinaigre. Faire bouillir. Quand l’ébullition commence, remuer l’eau et introduire les œufs un à un, les laisser pendant 1 minute 30. Retirer les œufs de l’eau et les sécher le plus possible.
Former dans un bol une pâte homogène et réserver dans un endroit frais.
Déposer sur l’assiette les tranches de Jambon Ibérique Cinco Jotas et y ajouter les œufs frits dans la pâte à tempura.