Le pain avec du jambon est plus classique que la plupart des monuments de la Rome antique. Avec le vin, le pain a marqué l’histoire du monde occidental depuis plus de deux millénaires. Ensemble, ils ont conquis un Empire. Nous restons persuadés que le pain avec du jambon est un aliment complet et appétissant, presque quotidien, à prendre pour commencer la journée scolaire ou la journée de travail.
Un grand blé, de la bonne farine, la pâte mère, des mains fortes et un four à bois. L’Espagne est un territoire de pain artisanal et de grands pains avec une Indication Géographique Protégée : Pa de Pagès Català, Pain de Cea, Pain de Alfacar et le Pan de Cruz. Il faut fêter la renaissance du pain et la revendication des pièces traditionnelles savoureuses, parfumées, croustillantes et artisanales. Et ces dernières années l’innovant pan de cristal, très léger et moelleux. La subtilité d’un grand pain permet au jambon d’arborer toute sa splendeur.
Galice, Grenade, Ciudad Real et Catalogne