<p><em>Trucha ahumada con lonchas de Jamón</em></p>
Receta

Trucha ahumada con lonchas de Jamón

4
Dificultad
Ingredientes

200gr de Jamón Ibérico CINCO JOTAS

200gr Trucha Ahumada

20gr Huevas de Trucha

80gr Micro-Mezclum

2 Rábano

1 Manzana

1 dl Aceite de Oliva Virgen Extra

c.n. Sal Escama

Elaboraciones
PREPARACIÓN DE LA MEZCLA

Cortar el rábano en rodajas y reservar. Con la manzana hacer lo mismo, pero si no se va a usar inmediatamente, sumergir en agua fría con zumo de limón, para evitar que se oxide.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

En un plato, intercalar rábano, manzana y micro-mezclum con lonchas de trucha y Jamón Ibérico Cinco Jotas. 

Aliñar con escama de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra.