<p><em>Gajos de patatas con yema de huevo y Jamón</em></p>
Receta

Gajos de patatas con yema de huevo y Jamón

4
Dificultad
Ingredientes

160gr lonchas Jamón Ibérico CINCO JOTAS 

PARA LAS PATATAS

250gr Patata

c.n. Sal

200gr Aceite de oliva

PARA LA SAL

2 dientes de Ajo 

30gr Perejil

1 Yema

Elaboraciones
PARA LAS PATATAS

Lavar las patatas y cortar en forma de gajos en cuartos o en octavos, dependiendo del tamaño. 

En una cazuela, introducir las patatas y cubrirlas de aceite. Poner a confitar a fuego suave (130º) hasta que estén cocinadas. Reservar.

SAL DE AJO

Poner a deshidratar en el horno láminas finas de ajo. 

Una vez secas, triturar hasta hacer un polvo fino, reservar. 

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Freír la patata, previamente confitadas, sazonar con la sal de ajo y servir junto con las láminas de Jamón Ibérico Cinco Jotas y la yema.