<p><em>Alcachofas en salsa con lascas de Jamón</em></p>
Receta

Alcachofas en salsa con lascas de Jamón

4
Dificultad
Ingredientes

200gr lonchas Jamón Ibérico CINCO JOTAS 

PARA LAS ALCALCHOFAS

500gr. Alcalchofa

PARA LA SALSA

40dl Agua de cocción alcalchofas

50gr Aceite de oliva

15gr Harina

15gr Ajo

c.n. Perejil

 

c.n. Sal

Elaboraciones
PARA LAS ALCALCHOFAS

Colocar un cazo en el fuego con agua y sal. Una vez comience a hervir, sumergir las alcachofas en entero y cocer durante 16 minutos. Enfriar.

Limpiar las alcachofas, cortar en cuartos y reservar.

PARA LA SALSA

En una cazuela colocamos el aceite con el ajo picado. Una vez empiece a dorar añadimos la harina y la disolveremos en el aceite. Añadir el jugo de cocción de las alcachofas y varillar hasta obtener una salsa homogénea. Poner a punto de sal.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Calentamos la salsa y sumergimos los cuartos de alcalchofa sobre ella. Añadimos perejil picado y coronamos con lonchas de Jamón Ibérico Cinco Jotas. Servir.