Patatas
Producto

Patatas

Universales y exquisitas.

Asadas, cocidas, fritas o guisadas, las patatas son omnipresentes en nuestras mesas. Son un producto tan polifacético que el corte cambia radicalmente su presencia: pasan de ser un alimento de nutrición básico, absorbente de todo el sabor de un guiso, a convertirse en un snack festivo donde, a menudo, aparecen asociadas con el jamón.

 

Cuatro mil variedades de patatas por todo el mundo dificultan la elección de la mejor, pues en determinadas condiciones de cultivo ultralocal pueden ser insuperables. Ya son de por sí distintas las tres denominaciones españolas: las pequeñas DOP Papas Antiguas de Canarias, contrastan con de la IGP Patata de Prades, de sabor dulce y aroma de castañas y con la cremosidad de la IGP Patata de Galicia.

Consejos
  • Una de las mejores simbiosis con el jamón se produce con la patata asada. El jamón potencia su sabor y la patata, caliente pero sin quemar, extrae todas las esencias de la Dehesa que posee la loncha de jamón. 

 

  • Igualmente, el puré de patata montado con grasa de jamón, le aporta un sabor especial, además del saludable oleico del cerdo ibérico. Los taquitos de jamón son la perfecta coronación del plato.
Origen

Galicia, Canarias y Tarragona

Galicia, Canarias y Tarragona